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淡水鱼价格为何一路“往上游” 专家:成本上升和产量减少是主因,预计短期内鱼价明显回落概率小

2021-09-14 23:24:46    来源:欧冠冠亚军竞猜,排名,积分,赛程

淡水鱼价格为何一路“往上游” 专家:成本上升和产量减少是主因,预计短期内鱼价明显回落概率小时间:2021-6-23 16:48:42 来源:咸宁新闻网 葛利利猪肉10元/斤,草鱼13元/斤,鲫鱼18元/斤,黄颡鱼19.8元/斤……近期,记者走访市场时发现,不少市民们在为不断下跌的猪肉价格欣喜时,却发现淡水鱼类的价格一路飙升,大部分淡水鱼类价格涨了一倍,这让不少喜欢吃鱼的人望“鱼”兴叹。市场:淡水鱼价格上涨昨日上午,记者首先来到位于咸安鱼水路原宏大市场的一家水产门店,市民叶女士正在挑选胖头鱼。店主陈师傅称重后,算了算价格,说:“13元一斤,共62元。”“太贵了,太贵了……”叶女士连连摇头,让陈师傅将鱼放回鱼池,转身离去。“5月份以来,淡水鱼批发几乎一天一个价。价格高了,愿意买鱼的消费者也逐渐减少。”陈师傅无奈地表示,最近淡水鱼价格一路飙升。陈师傅介绍,以胖头鱼为例,去年售价5元至7元左右1斤,现在每斤涨到了13元,差不多涨了一倍。鲫鱼几个月前的售价约为每斤10元,现在卖到了每斤18元。受鱼价飙升影响,淡水鱼的销量直线下滑。“往年同期,生意较淡时一天也能销出300斤鱼,现在每天销量在100斤左右,有时候还买不到100斤,看似价格涨了,其实每天都在亏钱。”记者随后走访中百仓储咸安店发现,水产品区各种鱼类琳琅满目,原本市场价在个位数的淡水鱼,价格集体涨至15元以上。其中,鲫鱼18.8元/斤,胖头鱼15.8元/斤,黄颡鱼19.8元/斤,鲈鱼26.8元/斤。市民王女士刚刚买了一条鲈鱼:“现在吃鱼都吃不起了,稍微一买就要几十元。”根据我市发展和改革委员会价格监测中心对城区华信农批市场、温泉中心市场、三号桥菜场及七大超市粮油、鱼、肉、蔬菜等价格进行监测,结果显示近期我市猪肉类平均价格下跌,淡水鱼类平均价格上涨,涨幅在2.94%-5%之间。餐饮:鱼类菜品硬撑老价格淡水鱼涨价了,餐饮环节的鱼类菜品是否也水涨船高了?在外卖平台上,记者搜索鱼类菜品看到,鱼类价格大涨,但是到了餐饮菜品环节,并没有明显的价格上涨趋势。“淡水鱼进价高了,菜品没有涨价,就鱼类菜品而言,近两个月基本没啥利润,但是又不能没有,只能硬撑着。”一鱼庄老板表示,虽然淡水鱼进价涨幅不少,但是对于餐饮饭店来说,某一个单品菜价调整很难,因为所有的菜价体系是相辅相成的,如果调整一个菜价,势必会影响到其他菜价。这两个月是煎熬期,如果淡水鱼价格一直居高不下,有些饭店可能要调整鱼类菜品的价格,不可能一直赔钱做买卖。一家鱼火锅店老板也表示,目前餐馆的鱼类产品价格都在观望中,并没有直接涨价。探因:成本提升、产量减少“过年前,猪肉市场价约为18、19元1斤,年后价格降至15、16元,现在价格已经降至10元左右。像麦盟超市的部分门店,每日特价猪肉已经做到了6.9元左右。”麦盟连锁超市采购负责人、生鲜事业部负责人刘志介绍说。猪肉价格持续走低,反观鱼类,为何价格一路上涨呢?从记者走访情况看,这波涨价潮中唱主角的主要是淡水鱼类,其他河鲜如甲鱼、河虾等,并未出现大幅上涨。“淡水鱼价格上涨,一方面是因为水产养殖端大豆、豆粕等饲料原料大幅度上涨,导致养殖成本上升。另一方面,由于今年3月所投鱼苗,需8月至10月才能长成,而受去年暴雨洪灾等因素影响,导致淡水鱼类减产,今年所吃的又是去年养的鱼,存货有限,供不应求。海鱼的供应链相对稳定,可是受去年几起海鲜事故影响,导致市民对海鲜等冻链生鲜购买较为谨慎。”市农业农村局水产专家喻建勇说。针对市场上流传的“长江禁捕导致淡水鱼供不应求”的说法,专家辟谣表示:中国水产养殖产量长期占据世界70%以上,相较于别国以捕捞为主,中国人吃鱼大部分依靠养殖。其中中国内陆水产品99.5%来自池塘、水库养殖,长江等内地湖泊自然捕捞量仅占全国上市水产品产量的0.05%。“预计短期内水产品消费市场旺势不减。”喻建勇认为,随着气温进一步升高,活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大,同时,夏季是淡水鱼的消费旺季,预计短期内鱼价明显回落的概率较小。相关搜索: 水产品 海鲜酵天下借势社交新零售,进击大健康市场未来可期国家卫健委提示慎吃酵米面类食品:最好不制作,不食用辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品

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